Kardamon to roślina przyprawowa, która rośnie w wilgotnych górskich lasach Indii i Sri Lanki na wysokości 750 i 1000 metrów nad poziomem morza. Kardamon to wieloletnia roślina o wysokości do 4 metrów, o dużych liściach lancetowatych i pachnących owocach przypominających kamforę, zbieranych od października do grudnia. To jedna z najstarszych przypraw na świecie. W medycynie naturalnej stosowany jest przy dolegliwościach układu pokarmowego i moczowego oraz do higieny jamy ustnej. W kuchni owoce i nasiona są używane w przyprawach curry, herbacie chai, arabskiej mokce, ciasteczkach bożonarodzeniowych i likierach.